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标题: O2O模式或催生黎平美食品牌黑马——楊氏詹老奶佳所腌鱼... [打印本页]

作者: admin 时间: 2015-12-17 14:32
标题: O2O模式或催生黎平美食品牌黑马——楊氏詹老奶佳所腌鱼...
寒风阵阵，侗年节暨楊家年的热闹却阻挡不了数千名省内外游客前往黎平县中潮镇佳所侗寨品尝佳肴腌鱼的脚步。在距离佳所侗寨两公里的公路上，自驾车排成了长龙。
　　“快点来扫二维码，进门领红包吃腌鱼糯米饭！”扫码关注微信公号领红包！这是黎平侗年节当天佳所村詹寨16号楊氏詹老奶“楊家年（侗年）暨楊氏詹老奶过年活动”其中的一个环节。
　　笔者看到，这种全新的营销模式引起了游客的好奇，众人纷纷举起手机扫码关注，进入楊氏詹老奶腌鱼基地院子品腌鱼、吃糯米饭、打粑粑吃油茶、听大歌抢红包。不仅如此，楊氏詹老奶盛大的开业场面引起了前来佳所做客的朋友们的主动拍照分享。

　　先尝后买：詹老奶腌鱼受捧
　　节日佳所，高朋满座。五里开外，腌鱼飘香。来自海内外的游客，来到佳所侗寨的品尝特色食品腌鱼、腌肉、酸菜、烧鱼、牛瘪、油茶、白蘸肉、侗果等。腌鱼是招待远方的客人必不可少的侗寨美食，满桌的美味佳肴、米酒和糯米，令游客陶醉不已。从上海来的一名姓朱的游客品尝了佳所詹老奶的腌鱼后，有感而发，赋诗一首：“腌鱼香，佳所腌鱼甲侗乡，色香味美难寻找，宴客盘中滋味长。腌鱼香，腌鱼伴酒最醇香，食后谁不说味美，侗家祖传存秘方。”
　　现代人在吃大鱼大肉、山珍海味，那是应有尽有，或许有的人甚至出现了腻食的症状。如果去品尝一下佳所腌鱼，必是一道开胃的美食。其总经理詹家广介绍，原计划有20桌客人，结果中午暴增为35桌，晚上21桌！很多跟院子主人不认识的游客都纷纷扫码进来抢红包吃腌鱼。更有慕楊氏詹老奶大名而来的众多粉丝。
　　“可以说，这是佳所村的第一次，第一次扫二维码进门可领红包、提供免费WiFi，第一次在现场线下红包和微信红包同时发；估计也是全县第一次有农户单独请侗族大歌队到家表演的。我们所做的一切都是以互联网思维来策划的，即用户至上和用户体验及主动分享。”创始人詹家雨告诉记者，之所以选择在过侗年的当天做活动，是为了“将线下体验试吃的客人引流到线上，今天很多朋友是通过微信圈过来做客的”。按她的说法，楊氏詹老奶做的是020模式，线上线下互动。
　　笔者了解到，目前楊氏詹老奶在线上主要有微信和淘宝两个销售渠道，已经发展50多个线上经销商做分销，还在全州的微帮滚动宣传；地面已在黎平从江榕江的高级酒店、土特产铺货，黎平车站、机场户外广告出街。“我们的打算是过年之前布局完黔东南州16个县的地面渠道。明年走北京上海广州深圳重庆成都，做线下主题分享活动，进高级饭店，五星酒店。地面和电商齐头并进。”詹家雨满怀信心地向记者说。

　　“赏鼓楼、听大歌、吃腌鱼” 将成为醉侗乡的必须三部曲
　　虽然楊氏詹老奶的营销模式在一线城市已经普遍，但在黔东南，尤其在黎平县，是走在前列的。记者跟踪采访知道，楊氏詹老奶腌鱼短时间内通过网络卖掉一万斤，明年保守估计产量６万斤。
　　该品牌刚面世一个多月的时候就已经名声大噪，经过12月11日至13日侗年节，更加爆红。省内外朋友打电话来感叹：楊氏詹老奶的做法太强悍了，虽然是在农村，但光看开业那气势磅礴的阵仗就感受得到其野心勃勃。
　　当天参加侗年节的多位领导得知本村新创业项目詹老奶腌鱼草创，亲自前来指导鼓励，当时到场的领导有：省民委信息中心主任沈红竹，黎平县委常委、常务副县长欧大兴，县委常委、政法委书记杨通辉，县委常委、副县长谭俊端，人大副主任张秀源，政协副主席吴益政，县民宗局党组书记林绍华，县民宗局局长邰胜英等。县委常委、政法委书记杨通辉、分管电商的县委常委、副县长谭俊端发表新年祝福，认可楊氏詹老奶020模式发展农旅产业、带动乡亲创业致富的积极意义。鼓励在场青年创新创业，为家乡建设出谋划策。

　　图为詹家雨正在网上与订户沟通的情形

　　稻花鱼为黎平侗寨特有，是纯天然的绿色食品。这里山清水秀，天气凉爽，稻田病害较少，不施用农药和化肥，稻花鱼得以生存发展。以前佳所侗寨交通不便，腌鱼就成为侗寨待客的佳肴。“一家煎腌鱼，香气飘满寨。”人们格外偏爱，家家腌制，人人爱吃。今年5月央视国际频道《走遍中国》栏目节目组到佳所侗寨挖掘侗家美食，拍摄侗家腌鱼和酸肉的制作技艺，并于6月播出，使外界对侗族腌鱼更加深了印象。经过村里的詹家雨、詹家广、张家敞等五位大学毕业生的在村里组织生产和包装打造，使得佳所侗家腌鱼走出深闺，受到世人的亲睐。“高调做事，低调做人”是詹家雨的原则，尤其是消费品品牌，不高调不张扬，如果还像过去的传统的做法，是很难走出去的。腌鱼电商销售经理张家敞说：“我们认为腌鱼和鼓楼大歌的地位是一样，他们三个作为侗族美食、建筑和音乐的代表作，腌鱼需要在品牌知名度和美誉度上‘超英赶美’，大家可以期待我们接下来的做法，赏鼓楼、听大歌、吃腌鱼将成为醉侗乡的必须三部曲”。
　　据悉，今年楊氏詹老奶的主要任务就是打磨产品、塑造品牌、丰满团队、探索模式。侗年三天就有不少农特产品同行是专程前来交流学习的。

来源：央广网

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