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聚星秘制烤鱼 鱼是河边鱼,活鱼现杀,烤前会腌制使之更为入味。然后放入高温的炭火中烤制, 这样烤制的鱼,外酥里嫩,紧锁鱼肉的水分, 口感嫩滑,油而不腻,香辣麻味,辣而不燥,麻而不苦!
水煮鱼里面的配菜也超级好吃!豆芽、青瓜、魔芋、等配菜,
柠檬鱼 在我看来,一份柠檬鱼的精华在于鱼汤的酸,鱼肉的鲜,这都是柠檬的功劳。 鱼肉每片厚薄均匀,每一片都没有什么刺。泡在麻麻辣辣的鱼汤里,恰到好处。 鱼香的辗转流连,恰似每一个爱的片段,实在令人回味无穷。
水煮鱼 为了保证口感和食欲,我们家的水煮鱼必须是顾客到店之后现点现杀, 鲩鱼在厨师精湛的刀工中,溜成均匀的薄片,放入5分热的油锅里面炞香,再倒入秘制的酱汁。 原料有鲩鱼片、豆芽、魔芋、油豆腐、蒜米、姜米、葱花等。
一定要趁热吃鱼肉,上桌5分钟内的鱼肉口感最佳。鱼肉很是嫩滑,筷子功不好的人可能还夹不住。
油焖大闸蟹 油焖过后的大闸蟹鲜味不减
但是辣味带来了更多的刺激 吸食大闸蟹的时候,辣味的冲击性更强 一不小心舌头就会被辣麻了喔
剥开蟹壳,有汤汁顺着手流下来,简直忍不住要把手套上的汁水都吮吸干净。 真是吃蟹的好时节,肉嫩黄多,肥的流油呀!
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