传统餐饮做O2O 不是想的那么简单

小乐

“手机订餐、点菜、支付等一系列服务，用户可在眉州东坡旗下餐厅已经可以轻松实现。”　　王永强表示，从2013年开始，眉州东坡开始了拥抱互联网之路，到2015年上半年，眉州东坡建设了网站、商城、APP和微信等互联网渠道和平台，实现了与百度、美团、大众点评、饿了么、淘点点、到家美食会等各大互联网平台的互联互通，还有微信摇一摇，还有餐厅里搭建的无线虚拟门户。
　　王永强表示移动互联网时代的餐厅更多注重的是前后两端。前端，要掌握用户通过什么样的方式和感知接触到餐厅;后端，餐厅就有如何有效高速便捷地将产品和服务交付给用户，并获得用户的认可和反馈。因此，眉州东坡在跟每家谈合作绝对不是简单的商品投放和品牌展示，而是通过系统对接，实现信息数据的无缝交换，更全面了解到用户需求、更快捷获得用户反馈，进而有效提升眉州的工作效率和服务水准。
　　除了在全面拥抱移动互联网和O2O平台，眉州东坡各实体店面也在不断调整，在设计、服装上趋向于更加好玩、更加多元化，让用户对眉州更加有感觉。除此外，在软性服务上，眉州也不断创新。例如，很多分店会设置针对年轻人的互动服务和游戏，在网络平台上有签到、微信墙等，提升用户的参与度，让用户感受到我们的变化。
　　“例如，我们刚开始做微信摇一摇时，很多用户感觉很稀奇。没有想到眉州这么典型的企业还玩这个。还有在北京申办冬奥会成功那天，我们在举办了一场现场活动，有歌手、有热舞，现场还有免费吃小龙虾比赛….总之，通过多个手段，将眉州年轻、时尚、有活力的一面展现给了大家，会带来新的体验。”
　　当然，作为一家以菜品口味致胜的企业，王永强一直强调菜品的重要性，“互联网带来的机遇，O2O提出的颠覆，我们认真对待，拥抱变化，更重要的是还是做好自己，做好基本功，保证我们的菜品。”他进一步解释说：“菜品是根本，无论任何年龄的顾客都喜欢好吃的菜，我们在提供便捷和良好体验的同时，目标是要当顾客想要跟家人和朋友享受一顿美味可口营养健康的大餐时，首先会想到眉州”。
　　眉州东坡成立于1996年，是2008年北京奥运会指定餐饮服务商之一，覆盖中国北京、四川、河北、湖北、陕西及美国洛杉矶，全球共有门店110家。旗下品牌拥有“眉州东坡酒楼”、“王家渡火锅”、“眉州小吃”三大业态，在职员工约9000人。今年4月，泰国玛哈扎克里  诗琳通公主殿下访华。作为本次国事宴会的唯一餐饮服务商，眉州东坡精心为泰国公主准备了60周岁寿宴。
　　围绕“互联网+”的经济发展思考，餐饮O2O对于传统餐饮行业带来的机遇和挑战，作为北京餐饮企业的代表的眉州东坡，在探索之路，变与不变，值得所有传统餐饮企业借鉴学习。

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