＃首发＃邢少爷获5000万A轮融资，汇聚各地特色小吃、收购...

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7月6日，互联网餐饮品牌邢少爷向创业邦（微信搜索：ichuangyebang）透露，已获得5000万元A轮融资，投资方为慕槿投资的倪惠霖，目前项目估值2.5亿。

邢少爷成立于2015年9月，起初很多人听到邢少爷，会觉得跟西少爷差不多，都是卖凉皮、肉夹馍。但事实上，邢少爷想要做的，并不是单一品类，而是汇聚各地的美食爆款的餐饮平台，不仅重线下实体店，还搭建了自己的App。

目前，邢少爷已经在上海凌空soho开了第一家实体店，而在店铺尚未开张时，就已经获得了1000万元天使轮投资，投资方为雪冰中国邢志远（也是邢少爷创始人）、旻月科技马如宝、法泰中国徐如根，以及慕槿投资倪惠霖。

汇聚爆款美食

邢少爷品牌总监周刚对创业邦（微信搜索：ichuangyebang）说，未来，邢少爷将要拓展的爆款美食主要分为三类：

1.纯中式的各地爆款小吃、美食。例如邢少爷在第一期已经上市的秦镇米皮、老潼关肉夹馍、河北熏肉烧饼、云南酸角汁等。

2.引入第三方品牌，此前，创始人邢志远将韩国甜品冰沙品牌“雪冰”引入中国，通过两年时间开设了500家门店，并在此基础上建立了中韩餐饮孵化营，由大使馆牵头，引入韩国的餐饮品牌，帮助他们进行在中国的运作，从产品到供应链进行整合。因此，邢少爷会同这些品牌进行合作，同时，也会同本土的第三方品牌合作。邢少爷对本土品牌的要求是目前在国内已经开店，但门店数量不多，且单品做的比较成功。

3.找寻韩国、日本、新加坡等国家最新流行的美食。

之所以这样运作品牌，是因为在此前运作雪冰及韩国炸鸡品牌时，他们发现，用户热衷某个爆款的时间已经变得非常短，一有新的产品就会离开转移注意力，粘性大不如从前。因此，邢少爷的定位是多产品组合，可替换可迭代式的爆款美食。“因此我们会跟着流行走。”周刚说。

从品类来看，邢少爷覆盖全时段，包括早餐、甜品、中餐、下午茶、晚餐、夜宵，产品的组合性也很强。“以后产品还会分季节性，比如夏天夜宵比较好卖，但冬天相反，所以我们的很多产品会根据季节，以及原料供应量来进行限时或限量供应，并按照这样的方式去对接产品线。”周刚说。

收购工厂来打造供应链

在口味的控制上，邢少爷设置了专门的基地作为美食研发中心，所有爆款美食都会由研发中心出品，出品之前，邢少爷会组织两期品鉴会，每期有50人以上参加，其中包括专业的品鉴人员。

周刚创业邦（微信搜索：ichuangyebang）说，投资方所看重的，是邢少爷的供应链打造能力，本轮融资后，邢少爷将通过收购3～5个工厂来打造后方供应链，负责所有品牌产品的输出。同时，为了更好地控制品质，对于第三方合作品牌，邢少爷也会采取同样的方式，通过工厂进行统一加工和生产。

在各地，邢少爷会坚持堂食+外带+外卖的模式，为了更好拓展以后的业务，邢少爷选择自己打造App，来进行堂食和外卖点餐。

和其他外卖平台模式不同的是，为了刺激消费者的传播意愿，或者说为了把分享分销系统结合进来，邢少爷App会生成分享链接供消费者分享，只要被分享的人通过App下单，分享人长期都会获得一定比例的返利。

同时，为了保证输出能力，在邢少爷的门店，厨房会占到一半面积，此外，为了未来可以增加更多的品类，厨房会预留2平米的面积，以供将来新的设备进入。

周刚说，为了加快推广速度，邢少爷采用城市合伙人制度，由他们开设更多的门店，并由邢少爷供应链统一输送产品。而在每个地区，邢少爷会设置3～5个店铺，采用1个社区店+2个商圈店相结合的模式。

如今餐饮行业房租很高，但小区里的房租相对便宜，面积也大，距离商业综合体一般也都不是很远，而且小区本身也存在着一定的外卖需求，因此，邢少爷在二三线城市拓展时，会把小区店作为邢少爷的工厂店和外卖店，也就是说，一方面，社区店会负责一部分当地区域的外卖，另一方面，社区店会把每天需要的食材统一制作好，统一输送给周边的商圈店，这样，商圈店只需要进行最后的出品加工就可以了，“这样商圈店就不需要很大面积，可以节省一定的租金成本。”

未来，邢少爷还将利用更多的互联网工具来提高服务品质，比如最近很火的直播，但同通过网红直播吃饭来进行宣传不同，邢少爷更希望能够对工厂和门店的食物制作过程进行直播，让消费者对品牌产生信任。

注：图文转载于创业邦。