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重塑轻餐饮新零售 新式下午茶或成下一个风口

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发表于 2021-1-18 17:32:16 | 显示全部楼层 | 阅读模式
下午茶在都市白领中尤为盛行,深圳市接班人科技成立于2019年,旗下的下午茶品牌—“何必晚饭”,在白领中已成为一种新的健康饮食方式。截至2020年,我们作为一家成立仅一年的公司,已经服务了超过2500家企业,“接班人”整个团队,过去一年,不断迭代组织能力,持续引入品牌连锁头部企业的优秀人才,在产品技术、供应链、用户渠道、品牌、资本等方面进行人才储备,业务范围已覆盖深圳,广州和长沙等区域。

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接班人的创始团队来自于知名企业的电商领域和物流领域,所以选择的是最接近零售的轻餐饮,目前涵盖的品类包括了果切,饮品,卤味,烘培,轻食等。

轻餐饮新零售的“人,货,场”都需要重塑,场是最先应考虑的问题,场是场景,也是渠道,下午茶是场景,企业是渠道,但企业渠道一直以来并没有佼佼者出现,重大瓶颈在于“交付能力”。对此,接班人科技创始人卢海鹏表示:“一个厨房可以在几个小时内集中交付几千杯饮品,这是街店不可能实现的。而在配送路径和方式的数据持续积累和优化,甚至连写字楼垂直空间的物流,接班人都在联合专业的物流技术团队研究进一步的解决方案。用中央厨房配送,意味着放弃了对第三空间的经营,却要面对空间移动这个更大的课题,一旦解决,行业将会产生井喷。


接班人由专业的研发团队根据大数据保持产品的常换常新,每一个产品都有三大标准:好吃,不贵,有面子。好吃才有复购,好口碑才敢定义爆品。用新鲜水果做的杨枝甘露和芝士草莓,定价十几元;有面子意味着不论是企业团购还是个人单点,都需要产品颜值和品牌故事。卢海鹏表示“发挥原有生鲜水果供应链和规模化的优势,控制成本,价格下来,性价比上去,客户才愿意选择”。



接班人很看重企业员工如何看待这种下午茶服务,是否对最终受益人形成了强有力的品牌渗透。“何必晚饭”,的核心卖点是“解压”,这是对白领做过深度洞察后的结果。何必晚饭其实是一个下午茶集合品牌,包含了专注饮品果切品牌--切切思语、提倡朋克养生的“GU汽”,联合Z世代烘培师傅的“接班大师”,也在和一些国内的知名手工美食品牌着手打造联合品牌。


接班人的团队不断地反思,提供什么价值给社会,而不是单纯的价格竞争和商圈竞争,品牌化、连锁化是其必然选择。在后疫情时代的大消费领域,需要更多关注交付能力的企业不断通过科技和服务的手段精耕细作。

2021年,“接班人”还将大力进行品牌化升级。我们将不断升级品牌体系、渠道体系,并逐渐走向平台化,未来“接班人”将汇聚更多的渠道模式,提供不同场景的服务。

未来,“接班人”将依托自身的供应链和产品优势,深耕私域广拓公域,开拓品牌新机遇,激发用户新动力,全面提升人与货、货与场的匹配效率,最终实现共赢新生态。
(文章来源于网络)

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