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在深南科苑立交桥下，还能看得到“砧板先生”黄色的牌子。只不过店面已经关门，一扇银灰色的卷帘铁门紧紧隔开了过往的境况，醒目的牌子下，悬挂着一条红色的招租横幅。这里距离科兴科技园不到800米，每天途径的人没头没尾，上班族踏过这条狭窄的水泥路，挤进地下，乘坐罗宝线列车在床和办公室之间来来回回。只是这些行色匆匆的人都不曾记得，半年多前，一个有关未来生活的奇异门店在这里经历过荣兴更迭。
生命周期120天
砧板先生是韩潇人生第一个属于自己的品牌，韩潇为砧板先生的定位是，为下班路上的白领便利地提供经过清洗切配的“半成品净菜”。这个想法，诞生在深圳的仲冬，小心翼翼地打听和考察，韩潇意识到外界对生鲜O2O市场潜力的热望和期许，而就在此时，韩潇注意到了近两千公里外的北京，横空出世的一个做半成品净菜的项目“青年菜君”。媒体对先行者华丽的报道为韩潇增加了不少自信，他当即决定，在深圳市最繁华的科技园办公区做类似的尝试。
砧板先生就是那个时候诞生的。韩潇辞掉了稳定的工作，组建起了一支团队，开始了这个充满冒险性和未知奇遇的新工程。“那时候像所有新的创业者一样，”现如今的韩潇淡然地笑笑，“把互联网的力量想象得太美好。”
这种乐观并没持续多久，韩潇的新事业就像未能抵过春寒的苗芽。落地后的砧板先生2014年11月正式上线，今年3月运营120天的半成品项目，韩潇经过深思熟虑后决定暂停，“十几万都亏了。”
初战失利，韩潇彷徨了好一阵儿，一家行业网站跟韩潇约稿，希望能从韩潇这里拿到某种失败的教训和经验的总结。韩潇在这篇未署名的文章里写道：半成品净菜服务更偏实业，要想生存下去，就要老老实实解决产品生产和产品配送的问题，而非借着风口，盲从跟随。我们就是在理想商业模式行不通、产品生产自己也无法解决的情况下，无法支持。
试运营的4个月里，韩潇每天都在琢磨，砧板先生走的路子到底是不是一个正确的商业思路。项目倒了，事隔8个月，韩潇坐在离当初门面店800米外的花神咖啡馆里，坦露心声，“说实话，我到现在也没弄清楚。假设现在有足够的钱，我也会慎重考虑一下。”韩潇唯一清楚的是，他在这次失利中得到了一些对他而言价值不菲的经验。
现如今，很少有人再去揭韩潇的这块“疤”，韩潇的同行在电话里跟来访者提醒，“你别去打扰他了。”
见韩潇时，他并没有避讳砧板先生的话题，大大方方，抬抬眼镜，掰起指头细数，“第一，消费人群定位我们就没做好。都市白领群体庞大，但有真实半成品需求的痛点的用户究竟如何发掘与培养？”
转型求生
事实上，人们可以在任何咖啡馆或朋友圈看到，和砧板先生一样美好的商业图景，并可能情不自禁地给对方点一个赞。局外人实在看不到有什么瑕疵，被它们吸引的新玩家可能连怎么栽倒的也不知道。
韩潇继续反思，“第二是后端过重。半成品净菜是一个类线上餐饮的模式，需要线上订单管理、源头采购，再到产品清洗、切配、物流配送，最后完成消费者体验的一系列程序式串联。普通的餐饮相比，我们自己还要兼顾线上管理和线下配送的环节。第三，菜品机器标准化切配与个性化的产品体验之间的矛盾。”
由于入不敷出，也未考虑拿花哨的项目去资本界圈钱，韩潇最终选择停下这个项目。
彼时是三月阳春，明净的日光在空气中流动，蓝瓦瓦的天边挂着几朵白花花的云彩，树木花草绿得可人心意。韩潇终于摆脱了那种焦虑的状态，“过去的日子，白天紧盯着流水账，有时能笑出来，晚上又担忧明天的交易数字，怎么也睡不着。”
这段日子过去了，韩潇又舍不得享受突如其来的安逸。
或许是对创业的热忱和执着，韩潇遇到了现在的合伙人，两个人聊了新的创业想法和思路，韩潇决心延续自己之前的蔬菜生鲜O2O创业方向，开始筹备第二个项目品牌“田间美物”。
10月，这个有着唯美名字的项目，在丰收的时节正式上线，主打绿色健康的蔬果产品。田间美物的基本运作模式是，消费者在网上预定下单，后台根据订单情况从合作的供港信誉农场直采，蔬菜直接从源头以最快的速度冷链运输到社区。韩潇摒弃了砧板先生全程包办的繁重模式，用资源整合的方式轻装上阵。
即使重整旗鼓的韩潇自觉从自己的“受难史”中，悟出了某种接近商业真理的东西，他在田间美物这个项目中做了很多调整，但这个新项目的成长之路仍然不顺。
刚开始，田间美物是采用智能售卖机作为终端，直接进入小区。刚放在小区里没多久，就有消费者在自动售菜柜旁气冲冲地打来电话，投诉钱被吞了。客服慌慌张张赶到，也无计可施，不得已又叫来机器生产商来现场维修。韩潇跟朋友诉苦，“我现在总算是看清了，工业4.0哪里是那么好实现的？”投放期间，从韩国引进的智能设备事故频发的同时，也让韩潇开始意识到由内而外创新的重要性。
最终韩潇果断召回了已经铺设的设备，田间美物这个项目就终止了吗？“不”，他纠正来访者，“那是田间美物1.0，我们在快速投放市场，在原有基础上迅速做出反应，田间美物仍是田间美物。”
韩潇狠下心，抛弃了超过5万元花销的智能设备，把解决生鲜O2O最后一公里的难题还给了物流公司，回归了传统的送货方式。
韩潇同时把目标消费群体也做了调整，把产品定位精确到了母婴人群。
韩潇把这个版本称作“田间美物2.0”，“我们的目标是先把针对儿童群体的这一品类服务串联起来，成为一个专注孩子安全蔬菜的品牌，不会考虑烧钱的平台玩法。”
韩潇之所以把目标消费群体精确定位到孩子这个群体，他解释道，“现在对于内地消费者而言，食物的安全意识已经逐渐被唤醒，但并未有代表安全蔬菜的品牌能让大家信任，特别是对于家中有孩子的父母而言。”韩潇为此特意聘请了一位专业营养师，科学搭配符合儿童生长需求的蔬菜套餐、设计受宝贝喜欢的菜谱，并给客户提供免费的营养咨询服务。
依靠电商平台销售生鲜类食品的艾维塔菜园创始人何铮指出，青年菜君和砧板先生选择做半成品净菜的环境并不成熟，“中国人现在的心理是，不管你告诉我这个菜洗没洗过，我回到家都还会再洗一遍。”何铮认为这是费力不讨好的多余成本支出，消费者并不会买账。他觉得，“不过，韩潇现在的新路子或许可行。”
“转型”，是O2O寒冬里除了“死亡”、“合并”之外的另一条求生之路。
在餐饮行业，和砧板先生一样的做半成品净菜电商的深圳鱼羊美厨，日前转向单一的与运动结合的增肌减脂主食沙拉产品。
提供线上餐饮服务的合子厨房也调整了早前自己设立中央厨房、建立一套厨师团队的做法，转而提出“共享厨房”概念，联络线下的高品质商家，自己仅提供线上的餐饮发行和品质管控服务。合子厨房创始人黄石坦言，“下一步可能再会变思路，前提是我们能赚钱。”
不要用“O2O”框定创业
韩潇同样把拓展线下渠道作为了团队的重要任务之一，12月初，田间美物刚刚进驻布吉的一间连锁商超，并让营养顾问走向线下，与很多从未体验过营养服务的人群进行面对面交流，这些都是田间美物的创新玩法。韩潇办公室的白板上，还留有这个月的工作计划，他的团队即将要在12月进驻新的一家商超。在他看来，其实传统渠道也是互联网品牌不可轻视的阵地。
有报道称，人们逐渐降低了对在线平台价值的狂热期许。因为即使有了APP、有了微店、有了在线网站，钱依然难赚，他们开始怪罪互联
“创业的本身是跟O2O没有关系的，核心是一定要解决实际问题，这是任何创业最根本的东西，而不要纠结什么是Online，什么是Offline。”
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